Mehevä Gluteenfri Kaffe-Kaka
recept

En läcker glutenfri kaffe-kaka med smak av julkryddor, pumpapuré, tranbär och äpple. Kokosocker ger en vacker karamellaktig nyans.
Val preparationstid: 1 timme
Portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:

- 2 dl pumpapuré
- 1 dl kokossocker
- 2 ägg
- 1 dl olja
- 1 dl mjölk eller växtbaserad mjölk
- 2 dl glutenfritt mjöl (t.ex. mandelmjöl eller glutenfri mjölmix)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk muskotnöt
- 1 dl tranbär
- 1 äpple, tärnat

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla en kakform.
2. Blanda pumpapuré, kokossocker, ägg, olja och mjölk i en skål.
3. Tillsätt de torra ingredienserna: glutenfritt mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och muskotnöt. Blanda till en jämn smet.
4. Tillsätt tranbären och äppeltärningarna i smeten och blanda försiktigt.
5. Häll smeten i den förberedda kakformen och jämna ut ytan.
6. Grädda i ugnen i ca 40-50 minuter, tills kakan är genomgräddad. Testa med en tandpetare för att kontrollera om den är färdig.
7. Låt kakan svalna innan du serverar.
Näringsinnehåll (per bit, ca 100 g):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g
- Sockerarter: 8 g

Betyg: 4.65 (1041 recensioner) ★★★★★ dela