Talvinen Quinoa-salaatti
recept

En läcker och näringsrik quinoa-sallad som är perfekt för vintermåltider. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4.

Ingredienser:

- 2,5 dl quinoa
- 5 dl vatten
- 1 huvud röd kål, tunt skivad
- 1 äpple, tärnat
- 1,25 dl nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
- 1,25 dl torkade tranbär
- 0,6 dl färsk persilja, hackad
- 0,6 dl olivolja
- 2 msk äppelcidervinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj quinoan noggrant i kallt vatten. Koka quinoan i vattnet i en kastrull tills den är klar och vätskan har absorberats (cirka 15 minuter). Låt svalna.
2. Under tiden, förbered de andra ingredienserna. Skiva den röda kålen och tärna äpplet.
3. När quinoan har svalnat, blanda den med röd kål, äpple, nötter, tranbär och persilja i en stor skål.
4. Blanda olivoljan, äppelcidervinäger, salt och peppar i en separat skål. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
5. Servera genast eller låt smakerna sätta sig i kylskåp i cirka en timme innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 3.29 (4089 recensioner) ★★★★★ dela