Kesäinen broccolini-perunasalaatti
recept

Herkullinen ja raikas salaatti, jossa yhdistyvät grillatut broccolinit, vegepyörykät ja uudet perunat. Täydellinen lisä kesäisiin juhliin tai vaikkapa piknikille.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g uusia perunoita
- 200 g broccolineita
- 200 g vegepyöryköitä
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeeksi
- Sitruunamehua (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä uudet perunat suolatussa vedessä kypsiksi, noin 15-20 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Grillaa broccolinit oliiviöljyssä, kunnes ne saavat kauniin paistopinnan, noin 5-7 minuuttia.
3. Paista vegepyörykät pannulla ohjeen mukaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Leikkaa jäähtyneet perunat puoliksi tai neljään osaan.
5. Yhdistä kulhossa perunat, grillatut broccolinit ja paistetut vegepyörykät.
6. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää halutessasi sitruunamehua.
7. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Ravintosisältö per annos:
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 8 g

Betyg: 3.27 (2357 recensioner) ★★★★★ dela