Raikas citronsmakande potatissallad med vegansk feta
recept

En fräsch och somrig potatissallad, perfekt som tillbehör till grillad mat. Denna sallad är klädd med en oljebaserad dressing och innehåller vegansk feta som även imponera på ostälskare.
Tillagningstid: 30 min
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 850 g nya potatisar
- 1 knippe rädisor
- 1 röd lök
- 200 g vegansk fetaost (t.ex. Violife Greek White)
- 1 dl olivolja
- 2 msk färsk citronsaft
- 1 tsk Dijon-senap
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller gräslök till garnering
Instruktioner:
1. Koka de nya potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet och låt svalna.
2. Skär de avsvalnade potatisarna i bitar av önskad storlek.
3. Skölj och skiva rädisorna i tunna skivor.
4. Skala och hacka den röda löken.
5. Smula den veganska fetaosten.
6. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, Dijon-senap, salt och peppar.
7. Lägg alla ingredienser i en stor skål och häll dressingen över. Blanda försiktigt så att potatisarna inte mosas.
8. Garnera med färsk persilja eller gräslök och servera genast eller låt stå i kylskåpet för att få mer smak innan servering.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.76 (2528 recensioner) ★★★★★ dela