Gnocchi med citron och basilika
recept

En smakrik gnocchi- och kycklingrätt med fräsch smak av citron och basilika. Perfekt för en härlig middag.
Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2-3 kycklingbröstfiléer
- 0,5 dl vetemjöl
- Salt
- Svartpeppar
- 500 g potatisgnocchi
- 1 stor lök
- Smör
- Olivolja
- 0,5 dl vitt vin
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl kycklingbuljong
- 250 g körsbärstomater
- 2 dl grädde
- 150 g färsk spenat
- 0,5 kruka färsk basilika
- Rivet skal från 1/2 citron
- Riven parmesanost till topping
- Riven citronskal
- Hackad persilja
- Färsk basilika
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 220 grader.
2. Skär kycklingfiléerna i tunna bitar och krydda med salt och svartpeppar.
3. Doppa kycklingbitarna i vetemjölet så att de täcks jämnt.
4. Smält smör och olivolja i en panna och bryn kycklingbitarna på båda sidor. Ta bort dem från pannan och ställ åt sidan.
5. Bryn gnocchi i samma panna och häll dem i en skål för att vänta.
6. Skala och tärna löken. Fräs löken i smör- och olivolje-blandningen.
7. Tillsätt vinet i pannan och låt koka tills det avdunstar.
8. Strö 3 msk vetemjöl över lökblandningen och rör om tills mjölet får färg.
9. Tillsätt kycklingbuljongen och halverade körsbärstomater. Koka i 5 minuter tills såsen tjocknar.
10. Hacka basilikan och spenaten, tillsätt dem i pannan tillsammans med rivet citronskal. Rör om tills gnocchin är varm.
11. Häll gnocchi-blandningen i en ugnsform och lägg de brynta kycklingfiléerna ovanpå.
12. Riv parmesanost över och grädda i ugnen i cirka 15 minuter, tills såsen bubblar och får färg.
13. Strö hackad persilja, rivet citronskal och basilika över innan servering.
14. Servera genast varm.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Kolhydrater: 45 g
Fett: 25 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.73 (5010 recensioner) ★★★★★ dela