Rapeaksi Paahdettu Luomupossun Kylki Sherrykastikkeella
recept

En läcker rätt med mört, saftigt ekologiskt fläskkarré i en smakrik sherry sås.
Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg luomupossun kylkeä
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olja
- 2 dl sherry
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 msk honung
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 3 dl stekta kantareller
- 2 dl palsternacka, tärnad
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Krydda fläskkarrén med salt och peppar.
3. Hetta upp oljan i en ugnssäker panna och bryn köttet på alla sidor.
4. Tillsätt den krossade vitlöken och rosmarinen i pannan, blanda i en minut.
5. Häll i sherry och kycklingbuljong, lägg till honung och rör om.
6. Täck pannan med folie och sätt in den i ugnen i cirka 2 timmar, tills köttet är mört.
7. Ta bort folien och rosta i ytterligare 20-30 minuter tills ytan är krispig.
8. Förbered tillbehören: stek kantareller och palsternacka i pannan tills de är mjuka.
9. Servera den krispigt rostade fläskkarrén med tillbehören och njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 650
Protein: 45 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 35 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.18 (202 recensioner) ★★★★★ dela