Kermig Spenatsoppa
recept

En krämig och smakrik spenatsoppa som passar perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g färsk spenat
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk muskotnöt
- Färsk persilja för garnering

Instruktioner:

1. Finhacka löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en kastrull och fräs löken och vitlöken på medelvärme i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt den färska spenaten i kastrullen och koka tills den har vissnat helt, cirka 3-4 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer.
6. Tillsätt vispgrädden, salt, svartpeppar och muskotnöt. Värm soppan en gång till, men låt den inte koka.
7. Servera soppan med färsk persilja som garnering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.2 (1816 recensioner) ★★★★★ dela