Rigatoni alla Matriciana
recept

En klassisk romersk pastarätt som förenar rökig bacon, tomatsås och pecorino-ost. Perfekt val för en läcker lunch eller middag!
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g rigatoni-pasta
- 150 g guanciale (rökt fläskkind) eller bacon
- 400 g krossade tomater
- 1 lök
- 100 g pecorino-ost
- 3 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk basilika till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka rigatoni-pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente.
2. Skala och hacka löken i små bitar.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt guanciale eller bacon och stek tills det är krispigt.
4. Lägg de hackade lökarna i pannan med baconet och fräs tills de är mjuka.
5. Tillsätt de krossade tomaterna i pannan och smaka av med salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
6. Häll av pastan och tillsätt den i såsen. Blanda väl så att pastan täcks av såsen.
7. Riv pecorino-osten över pastan och blanda innan servering.
8. Garnera med färsk basilika om så önskas.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 20 g
Fett: 25 g
Kolhydrater: 75 g
Fiber: 3 g
Socker: 5 g

Betyg: 4.04 (5528 recensioner) ★★★★★ dela