Melanzane alla Parmigiana
recept

En läcker och ostig auberginegratäng som ger rika smaker utan kött. Denna vegetariska rätt är ett perfekt alternativ för lunch eller middag.
Val prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 stora auberginer
- 2 msk salt
- 4 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 800 g krossade tomater
- 1 tsk socker
- 1 tsk torkad oregano
- 250 g mozzarella, skivad
- 100 g parmesan, riven
- Svartpeppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Skär auberginerna i skivor och strö salt över dem. Låt stå i 30 minuter för att dra ut överflödig vätska.
2. Skölj aubergineskivorna och torka dem med hushållspapper.
3. Värm olivoljan i en stekpanna och stek aubergineskivorna gyllenbruna på båda sidor. Ta åt sidan.
4. Tillsätt löken och vitlöken i pannan och fräs tills de är mjuka.
5. Tillsätt krossade tomater, socker, oregano och svartpeppar. Låt såsen sjuda i cirka 15 minuter.
6. Lägg aubergine, tomatsås och ostar lager på lager i en ugnsform. Börja med aubergine och avsluta med parmesan.
7. Grädda i förvärmd ugn på 180 grader i cirka 30 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.
8. Låt svalna en stund innan servering. Garnera med färsk basilika.
Näringsinnehåll per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.23 (1097 recensioner) ★★★★★ dela