Rigatoni alla Matriciana
recept

En klassisk romersk pasta med en härlig smak av tomat, guanciale och pecorino-ost. Perfekt för lunch eller middag.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g rigatoni-pasta
- 150 g guanciale (eller pancetta)
- 400 g krossade tomater
- 1 lök
- 100 g pecorino-ost (riven)
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färska basilikablad (för garnering)
Instruktioner:
1. Koka rigatoni-pastan i saltat vatten al dente enligt paketets anvisningar.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den tärnade guancialen och stek tills den är krispig.
3. Tillsätt den hackade löken i pannan och fräs tills den är mjuk.
4. Lägg i de krossade tomaterna och krydda med salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter.
5. När pastan är klar, häll av den och lägg den i pannan med såsen. Blanda väl.
6. Servera portionerna varma, toppade med riven pecorino-ost och färska basilikablad.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 75 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.5 (3999 recensioner) ★★★★★ dela