Fenkolirisotto
recept

Fenkolirisotto är en läcker och smakrik maträtt som förenar den unika smaken av fänkål med risottorisens krämighet. Denna rätt passar utmärkt både till vardags och fest.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 l kanalientä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 300 g risottoriisiä
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 1 fenkolimukula, pilkottuna
- 2 rkl voita
- 1 tl chilijauhetta
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- 1 sitruunan mehu ja kuori
- 100 g vuohenjuustoa, murennettuna
Ohje:
1. Kuumenna kanalientä kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkottu fenkoli ja jatka paistamista noin 5 minuuttia.
4. Lisää risottoriisi ja paista sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes riisi on läpikuultavaa.
5. Lisää kanalientä vähitellen, noin 1 ladon kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti. Lisää aina seuraava lataus, kun edellinen on imeytynyt.
6. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente, noin 18-20 minuuttia.
7. Kun risotto on valmis, ota se pois lämmöltä ja lisää voi, chilijauhe, suola, mustapippuri, sitruunan mehu ja kuori. Sekoita hyvin.
8. Lisää lopuksi murennettu vuohenjuusto ja sekoita, kunnes juusto sulautuu risottoon. Tarjoile heti.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.39 (6195 recensioner) ★★★★★ dela