Fenkolirisotto
recept

En härligt krämig och smakrik risotto med fänkål och citrontimjan. Denna rätt är perfekt för kalla dagar.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 fenkoli, suikaloituna
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2 rkl voita
- 3 dl risottoriisiä
- 1–2 dl valkoviiniä
- n. 8 dl kuumaa kasvislientä
- ½ luomusitruunan kuori, raastettuna ja mehu
- 1–2 dl parmesaania, raastettuna
- (nokare voita)
- nippu sitruunatimjamia tai tavallista timjamia

Ohjeet:

1. Kuullota fenkoli, sipuli ja valkosipuli voissa laakeassa kattilassa tai paistokasarissa, älä ruskista.
2. Lisää risottoriisi ja sekoita noin minuutin ajan.
3. Kaada viini joukkoon ja anna sen imeytyä riisin joukkoon.
4. Lisää kuumaa kasvislientä noin desilitra kerrallaan och sekoita, kunnes liemi on imeytynyt. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente, noin 15 minuutin ajan. Risoton tulee olla kosteaa ja mehevää, joten lisää tarvittaessa nestettä.
5. Sekoita lopuksi joukkoon raastettu sitruunan kuori, sitruunamehu, juustoraaste ja halutessasi nokare voita. Mausta runsaalla timjamilla ja tarjoa heti.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorit: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.11 (1848 recensioner) ★★★★★ dela