Fenkolirisotto
recept

Fenkolirisotto är en läcker och smakrik rätt som passar utmärkt både till vardags och vid festliga tillfällen. Kombinationen av citron och fänkål ger risotton fräschör och smak. Du kan njuta av den som den är eller servera den med stekt fisk, som öring.

Valmistusaika: 30-60 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 fänkål
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 1 l grönsaksbuljong
- 50 g smör
- 50 g parmesanost (riven)
- Saften och skalet från 1 citron
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Ohjeet:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär fänkålen i tunna skivor.
2. Värm smöret i en kastrull och tillsätt löken, vitlöken och fänkålen. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt risottoriisen och rör om tills riset är något genomskinligt.
4. Häll i vinet i kastrullen och rör om tills det har avdunstat.
5. Tillsätt grönsaksbuljong, en slev i taget, och rör om hela tiden. Tillsätt nästa slev först när den föregående har absorberats.
6. Fortsätt att koka i cirka 18-20 minuter tills riset är al dente.
7. Ta kastrullen från plattan och rör i citronsaft, rivet skal, parmesanost, salt och peppar.
8. Låt risotton vila en stund innan servering. Garnera med färsk persilja.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.9 (4484 recensioner) ★★★★★ dela