Ihana falafel med hummus och yoghurtsås
recept

Dessa läckra falafel friteras till perfektion och serveras med smakrik hummus, fräsch yoghurtsås och varm pitabröd. Ett utmärkt alternativ för vegetarianer!
Förberedelsetid: 45 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kikärtor (blötlagda och kokta)
- 1 lök (finhackad)
- 3 vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1/2 tsk chili (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
- 1/4 dl färsk persilja eller koriander (finhackad)
- 1/2 dl vetemjöl
- Olja för fritering

Yoghurtsås:

- 2 dl naturell yoghurt
- 1 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- Salt och peppar efter smak

Hummus:

- 1 dl tahini
- 1 dl citronsaft
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 2 dl vatten
- Salt efter smak
- En skvätt olivolja

Tillagningsinstruktioner:

1. Förbered falafeln: Mixa kikärtor, lök, vitlök, spiskummin, koriander, chili, salt, peppar och persilja i en matberedare tills blandningen är jämn.
2. Tillsätt vetemjölet och blanda snabbt. Forma smeten till små bollar eller plattor.
3. Värm oljan i en djup stekpanna. Fritera falafeln gyllenbruna, cirka 3-4 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Förbered yoghurtsåsen: Blanda yoghurt, citronsaft, vitlök, salt och peppar i en skål.
5. Förbered hummus: Mixa tahini, citronsaft, vitlök och vatten till en jämn smet. Smaka av med salt och en skvätt olivolja.
6. Servera falafeln med varm pitabröd, hummus och yoghurtsås.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.22 (6331 recensioner) ★★★★★ dela