Rostat hummus-potatissallad
recept

En läcker sallad som kombinerar ugnsrostade potatisar och broccoli, serverad med en krämig hummusdressing. Salladen är enkel att förbereda och smakar lika bra varm som kall.
Tillagningstid: 40 minuter
Portionsstorlek: 4 huvudrätter / 6 som tillbehör
Ingredienser:
- 500 g potatis
- 250 g broccoli
- 3 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 200 g hummus (färdig eller hemgjord)
- Citronsaft (valfritt)
- Färsk persilja eller koriander (till garnering)
Instruktioner:
1. Skala och skär potatisarna i jämnstora bitar.
2. Förvärm ugnen till 200 °C.
3. Lägg potatisarna på en plåt, tillsätt 2 msk olivolja, salt och peppar. Blanda väl.
4. Rosta potatisarna i ugnen i cirka 20 minuter.
5. Skär broccolin i små buketter och lägg den på plåten med potatisarna.
6. Tillsätt ytterligare 1 msk olivolja och rosta alla ingredienser i ytterligare 15-20 minuter, tills de är gyllenbruna och mjuka.
7. Servera de rostade potatisarna och broccolin med hummus. Tillsätt citronsaft om så önskas och garnera med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.37 (3374 recensioner) ★★★★★ dela