Etelä-Pohjalainen Sekaleipä
recept

Ett läckert rågbröd som för med sig traditionerna från Etelä-Pohjanmaa till ditt kök. Lätt att tillaga och perfekt som tillbehör till måltiden eller som mellanmål.

Valmistusaika: 1 päivä (sisältää taikinan hapattamisen)
Annosmäärä: 5 kpl

Ainesosat:

- ½ dl öljyä
- 1 dl sydänystävä-ruislesettä
- 1 dl ruisjauhoja
- 1 l rasvatonta piimää
- 6½ dl sämpyläjauhoja
- 7 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl suolaa
- 3 pussia kuivahiivaa

Ohjeet:

1. Valmista taikinajuuri edellisenä päivänä. Sekoita ruislese, ruisjauhot, öljy ja piimä kulhossa. Anna seoksen hapantua huoneenlämmössä.
2. Seuraavana päivänä lisää taikinajuureen sämpyläjauhot, vehnäjauhot, suola ja kuivahiiva. Alusta taikina hyvin.
3. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut.
4. Leivo taikinasta leipiä. Tee jokaisen leivän keskelle reikä esimerkiksi juomalasilla ja pistele haarukalla.
5. Nostata leivät vielä hetki ennen paistamista.
6. Paista leipiä 200 asteessa noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energiat: 250 kcal
- Proteiinit: 8 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasvat: 4 g
- Kuitu: 4 g
- Suola: 0.4 g

Betyg: 4.28 (3633 recensioner) ★★★★★ dela