Engelsk fruktkaka
recept

En saftig och smakrik kaka med torkad frukt och likör, perfekt som gåva.
Förberedelsetid: 1 timme + 24 timmar i kylskåp
Portionsantal: 12 kakor
Ingredienser:
- 200 g torkade aprikoser, hackade
- 200 g torkade fikon, hackade
- 100 g russin
- 100 g körsbär, hackade
- 150 g socker
- 150 g smör, mjukt
- 3 ägg
- 250 g vetemjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked kanel
- 50 ml likör (t.ex. apelsinlikör)
- En nypa salt
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 160 grader. Smörj en muffinsplåt eller använd pappersformar.
2. Tillsätt de torkade frukterna och likören i en skål. Låt dem stå och dra i cirka 30 minuter.
3. Vispa smöret och sockret till en ljus och fluffig smet i en stor skål.
4. Tillsätt äggen ett i taget och blanda noggrant efter varje.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och salt i en skål. Tillsätt den torra blandningen växelvis med frukterna till smöret.
6. Dela smeten jämnt i muffinsformen.
7. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter tills kakorna är gyllenbruna och genomgräddade.
8. Låt kakorna svalna innan servering. Om möjligt, förvara kakorna i kylskåp i ett dygn innan servering för att smakerna ska sätta sig.
Näringsinnehåll (1 kaka):
Energi: 180 kcal
Protein: 2 g
Fett: 7 g
Kolhydrater: 29 g
Socker: 18 g
Fiber: 1 g

Betyg: 3.58 (1613 recensioner) ★★★★★ dela