Herkkusoppan
recept

En krämig och smakfull soppa med färska champinjoner.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hacka löken och vitlöken fint.
2. Skiva champinjonerna.
3. Värm smöret i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
4. Tillsätt svampen och stek tills de är genomstekta och vätskan har avdunstat.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i cirka 10 minuter.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer.
7. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Värm soppan igen.
8. Servera soppan med färsk persilja ovanpå.
Nutritional information (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 14 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.69 (415 recensioner) ★★★★★ dela