Ellen Svinhufvudin kaka
recept

En läcker och fyllig tårta med marängbottnar och mokkakrämsfyllning.
Val preparationstid: 1 timme + kylningstid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- Botten:
- 5 äggvitor
- 200 g florsocker
- 100 g mandel
- 50 g hasselnötter (eller mandel)
- Mokkakrämen:
- 300 g osaltat smör
- 1 1/2 dl mycket starkt kaffe
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 4 msk socker
- Till dekoration:
- Mandelspån
- Florsocker

Instruktioner

1. Förbered botten:
- Vispa äggvitorna och florsockret till ett fast skum.
- Mal mandlarna och hasselnötterna. Tillsätt dem försiktigt i smeten genom att vända.
- Lägg bakpapper på två plåtar och fördela smeten i fyra lika stora plattor (t.ex. 20x20 cm).
- Grädda i en 150 grader varm ugn i cirka 40 minuter, byt plats på plåtarna halvvägs. Låt svalna.
2. Förbered mokkakrämen:
- Koka upp grädden och sockret i en kastrull. Tillsätt kaffet och låt svalna.
- Tillsätt kaffeblandningen i rumstempererat smör i en tunn stråle medan du vispar kraftigt.
3. Montera kakan:
- Lägg i en form med växelvis marängbotten och ett lager mokkakrämsfyllning.
- Täck det sista lagret med krämen.
4. Dekorera:
- Rosta mandelspånen i en panna och dekorera kakan med dem.
- Siktar florsocker över hela kakan.

Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 35 g

Betyg: 3.62 (2292 recensioner) ★★★★★ dela