Ellen Svinhufvudin kakku
recept

Ellen Svinhufvudin kakku är en läcker mandelbaserad tårta, perfekt för att fira självständighetsdagen. Fyllningen består av mokkakräm, och den toppas med rostade mandelflarn.
Förberedelsetid: 2 timmar + kylningstid
Antal portioner: 12–16 portioner

Ingredienser

- Botten:
- 6 äggvitor
- 3 1/2 dl florsocker
- 150 g mandel (malen)
- Mokkakräm och glasyr:
- 3/4 dl socker
- 1 1/2 dl kaffe
- 1 1/2 dl kaffekräm
- 300 g smör
- 100 g mandel (malen)
- Topping:
- 80 g mandel (flarn)
- 1/2 dl florsocker

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Vispa äggvitorna och florsockret till ett fast skum.
3. Vänd försiktigt ner den malda mandeln i äggviteskummet.
4. Bred ut smeten på fyra plåtar (15 x 22 cm) klädda med bakplåtspapper.
5. Placera plåtarna i övre och nedre delen av ugnen. Grädda i cirka 1 1/2 timme och byt plats på plåtarna ett par gånger under gräddningen.
6. Ta försiktigt bort bottnarna när de är varma och låt dem svalna på galler.
7. Blanda socker med varmt kaffe och låt det svalna. Tillsätt kaffekräm och vispa blandningen i en tunn stråle i det rumstempererade smöret under kraftig omrörning. Vänd ner den malda mandeln i slutet.
8. Montera kakan: lägg en botten på ett serveringsfat och bred på mokkafyllningen. Fortsätt med de andra lagren och bred fyllning även på det översta lagret och kanterna av kakan.
9. Rosta mandelflarn i en torr panna tills de är ljusbruna och låt dem svalna helt. Strö mandelflarn över kakan och tryck även in dem i kanterna. Sikta florsocker över kakan.
10. Förvara kakan i kylskåp fram till servering.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.04 (5477 recensioner) ★★★★★ dela