Kaniini-oliiviterriini med papu-kukkakaalisallad
recept

Denna läckra och eleganta kaniini-oliiviterriini förenar smaker och färger, och serveras med en fräsch papu-kukkakaalisallad. Ett utmärkt val för fester eller speciella tillfällen.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g kaniininlihaa
- 150 g mustia oliiveja, ilman kiviä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 100 g voita
- 3 kananmunaa
- 1 dl kermaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl tuoretta timjamia, silputtuna
Papu-kukkakaalisalaatti:
- 200 g kukkakaalia, pieninä paloina
- 1 dl papuja (esimerkiksi herneitä tai papuja)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohje:

1. Keitä kukkakaalinpalat suolatussa vedessä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja jäähdytä.
2. Sekoita kulhossa kylmässä vedessä liotetut oliivit, kaniininliha, sipuli, valkosipuli, voi, kananmunat, kerma, suola, pippuri ja timjami. Soseuta tasaiseksi massaksi.
3. Kaada massa voideltuun vuokaan ja paista uunissa 180 °C:ssa noin 40 minuuttia, kunnes se on kypsä.
4. Valmista salaatti sekoittamalla kukkakaali, pavut, oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri.
5. Tarjoa kaniini-oliiviterriini papu-kukkakaalisalaatin kera.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Energia: 350 kcal
Proteiini: 25 g
Rasva: 25 g
Hiilihydraatit: 10 g
Kuitu: 4 g

Betyg: 3.74 (6044 recensioner) ★★★★★ dela