Uppomunat med hollandaise
recept

En läcker och klassisk frukost som ger en speciell festlighet till frukostbordet. Lär dig enkelt att förbereda pocherade ägg och hollandaise som tar smakupplevelsen till en ny nivå.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- Uppomunat:
- 4 färska ägg
- Vatten
- Salt
- Vinäger (vitvins- eller äppelcidervinäger)
- Hollandaise:
- 3 äggulor
- 100 g smör
- 1 msk citronsaft
- Salt
- Vitpeppar

Instruktioner:

1. Uppomunat:
- Fyll en kastrull med vatten och tillsätt en nypa salt och 1 msk vinäger.
- Värm vattnet till sjudande och sänk sedan värmen så att vattnet bara sjuder.
- Knäck ett ägg i en skål och häll försiktigt i vattnet. Upprepa med de andra äggen.
- Låt äggen koka i 3-4 minuter tills vitan har stelnat men gulan fortfarande är mjuk.
- Ta upp äggen med en hålslev och lägg dem på hushållspapper för att rinna av.
2. Hollandaise:
- Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
- Vispa äggulorna och citronsaften i en skål tills blandningen blir ljusare och tjocknar.
- Tillsätt det smälta smöret i en tunn stråle medan du vispar hela tiden tills såsen är slät och tjock.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
3. Servering:
- Lägg de pocherade äggen på en tallrik och häll hollandaise över.
- Du kan servera rätten med rostat bröd eller en grön sallad.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 3.1 (4299 recensioner) ★★★★★ dela