Uppomunat och Eggs Benedict
recept

En läcker och elegant brunchrätt som ger glädje till förmiddagen. Tillagningstiden är cirka 30 minuter. Serverar 2.
Ingredienser:
- 4 ägg
- 4 skivor bröd
- 200 g rökt lax eller skinka (valfritt)
- 1 msk ättika (t.ex. vitvinsvinäger)
- Salt och peppar efter smak
För hollandaise-såsen:
- 3 äggulor
- 100 g smör
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Tillagningsinstruktioner:
1. Förbered hollandaise-såsen:
- Smält smöret på låg värme.
- Vispa äggulorna i en skål tills de blir fluffiga.
- Tillsätt det smälta smöret långsamt till äggulorna samtidigt som du vispar.
- Tillsätt citronsaften och smaka av med salt och peppar. Håll såsen varm.
2. Koka upp äggen:
- Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt ättikan.
- Knäck ett ägg försiktigt i en skål och häll det långsamt i det kokande vattnet.
- Koka ägget i 3-4 minuter, tills vitan är fast men gulan fortfarande är mjuk.
- Lyft upp ägget med en hålslev och låt det rinna av på hushållspapper.
3. Rosta brödet:
- Rosta brödskivorna till gyllenbruna.
4. Montera portionerna:
- Lägg en brödskiva på en tallrik, lägg på rökt lax eller skinka, därefter det pocherade ägget och avsluta med hollandaise-såsen.
5. Krydda:
- Strö över salt och peppar på portionerna.
6. Servera genast:
- Njut av de läckra uppomunarna och Eggs Benedict medan de fortfarande är varma.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 18 g

Betyg: 3.34 (4544 recensioner) ★★★★★ dela