Dominikansk Jambalaya
recept

En läcker karibisk risrätt med smakfulla räkor, kyckling och kryddig korv. Perfekt för en måltid med familj eller vänner!
Förberedelsetid: 45 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl ris
- 300 g räkor (skalade)
- 200 g kyckling (tärnad)
- 150 g kryddig korv (t.ex. chorizo)
- 1 lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 röd paprika (tärnad)
- 1 grön paprika (tärnad)
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 4 dl kycklingbuljong
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja (till garnering)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken, fräs i cirka 3 minuter tills de är mjuka.
3. Lägg i kycklingen och stek tills den är vackert gyllenbrun.
4. Tillsätt den kryddiga korven och de tärnade paprikorna, blanda och stek i ytterligare några minuter.
5. Tillsätt riset och rör om ordentligt så att det suger åt sig smakerna.
6. Häll i kycklingbuljongen och tillsätt rökt paprika, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Koka upp.
7. Sänk värmen och täck med lock. Låt koka i cirka 20 minuter tills riset är mjukt och vätskan är absorberad.
8. Tillsätt räkorna och rör försiktigt. Täck med lock och koka i ytterligare 5 minuter.
9. Ta bort från värmen och låt vila en stund. Garnera med färsk persilja innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.8 (2731 recensioner) ★★★★★ dela