Curryinspirerade kycklingbröst med kokosnötssås
recept

En läcker och exotisk rätt som kombinerar currykryddad kyckling, kokosmjölk och söta frukter.
Tillagningstid: 30 minuter | Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g currykryddade kycklingbröst
- 1 tsk thailändsk currypasta
- 1 burk (400 ml) kokosmjölk
- 200 g vindruvor
- 200 g ananasbitar
- 1 tomat
- 1 msk kycklingfond
- Smör och olja för stekning

Instruktioner:

1. Värm smör och olja i en stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt de currykryddade kycklingbrösten i pannan och stek dem gyllenbruna på båda sidor.
3. När kycklingen är genomstekt, tillsätt thailändsk currypasta och blanda väl.
4. Häll i kokosmjölken i pannan och blanda i kycklingfonden. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 5-10 minuter.
5. Tillsätt vindruvor, ananasbitar och tärnad tomat i såsen. Låt sjuda i några minuter tills frukterna är varma.
6. Servera varm med exempelvis ris eller nudlar.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.36 (4298 recensioner) ★★★★★ dela