Chipotle-bataattikeitto
recept

En värmande och kryddig soppa som är perfekt för höstkvällar. Den kombinerar sötman från sötpotatis med den rökiga smaken av chipotle-chili, vilket skapar en läcker smakupplevelse.

Valmistusaika: 40 minuter
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 medelstora sötpotatisar
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk (400 g) kokosmjölk
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 msk chipotle-chilisås (eller efter smak)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Saften från 1 lime
- Färsk koriander (till garnering)
Ohjeet:
1. Skala och tärna sötpotatisarna, löken och vitlöken.
2. Värm en stor kastrull på medelhög värme och tillsätt lite olja.
3. Tillsätt löken och vitlöken i kastrullen och fräs dem i cirka 5 minuter tills löken är mjuk.
4. Tillsätt sötpotatisarna i kastrullen och blanda väl.
5. Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken. Tillsätt chipotle-chilisåsen, salt och svartpeppar.
6. Koka blandningen på medelhög värme i cirka 20-25 minuter tills sötpotatisarna är mjuka.
7. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
8. Tillsätt limejuicen och blanda igen.
9. Servera soppan med färska korianderblad.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 3.04 (4721 recensioner) ★★★★★ dela