Karjalainen chili con carne
recept

En värmande och smakrik rätt med kött och bönor. Perfekt för kalla dagar.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Serverar: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g karjalanpaistilihaa
- 1 stor röd lök
- 2-3 tsk chilitahnaa
- 2 morötter
- 2-3 msk tomatpuré
- 4 tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk kummin
- 1 tsk korianderfrön
- 1-2 tsk rökt paprika
- 4 dl hemgjord öl
- 35–70 g mörk choklad
- 3 dl svarta bönor
- 3 dl röda kidneybönor
- 1-2 tsk blandade peppar
- salt

Instruktioner:

1. Ta ut köttet ur kylskåpet cirka en timme innan tillagning så att det hinner tempereras.
2. Hetta upp en gryta och tillsätt en skvätt olja. Bryn köttbitarna i mindre omgångar tills de får en fin brun färg. Ta upp och lägg åt sidan.
3. Skala och finhacka löken samt riv morötterna. Tillsätt dem i grytan och fräs på medelvärme tills löken blir genomskinlig.
4. Krossa korianderfröna lätt tillsammans med spiskummin och kummin. Tillsätt vitlöken, spiskummin, kummin och koriander i grytan tillsammans med tomatpurén. Fräs en stund.
5. Skär tomaterna i fyra delar och lägg dem i grytan. Strö över rökt paprika och lägg i de brynta köttbitarna.
6. Häll i hemgjord öl så att köttet precis täcks. Tillsätt den mörka chokladen, täck grytan med ett lock och låt sjuda på låg värme i minst en timme.
7. Kontrollera vätskenivån då och då och tillsätt vatten vid behov. Tillsätt bönorna innan servering och låt dem bara värmas upp i chilin.
8. Smaka av chilin med salt och blandad peppar efter eget tycke.
9. Servera varm med krispigt bröd eller kokt ris.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fett: 20 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fiber: 15 g

Betyg: 4.72 (4121 recensioner) ★★★★★ dela