Burgundinpata
recept

Burgundinpata är en smakrik och mustig gryta som är perfekt för höstkvällar. Denna läckra rätt tillagas långsamt i ugnen så att alla smaker får tid att utvecklas.

Valmistusaika: 4 tuntia
Annosmäärä: 6-8 annosta
Ainesosat:
- 1 kg älgkött (eller nötkött), tärnat
- Smör till stekning
- 2 msk vetemjöl
- 140 g bacon
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- Olja till fräsning
- 3 msk tomatpuré
- 3 dl rödvin
- 5 dl köttbuljong
- 4 lagerblad
- Salt, svartpeppar och färska timjankvistar
- 4 mindre lökar
- 250 g champinjoner
Ohje:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smält smör i en stekpanna och bryn köttbitarna tills de får en fin färg. Blanda i vetemjölet och lägg köttet i en ugnsform.
3. Häll lite vatten i stekpannan och häll vätskan över köttet i ugnsformen.
4. Bryn baconet och lägg det i ugnsformen.
5. Hacka lökarna och morötterna. Fräs dem i olja i stekpannan tillsammans med tomatpurén tills de mjuknar.
6. Tillsätt köttbuljongen, rödvinet, lagerbladen, salt, peppar och timjan. Koka upp och häll blandningen i ugnsformen.
7. Täck formen och ställ in den i ugnen i tre timmar.
8. Efter tre timmar, skala de mindre lökarna och dela dem i kvartar. Lägg dem i ugnsformen och ställ tillbaka den i ugnen i en timme till.
9. Efter en timme, smaka av såsen och tillsätt mer salt om det behövs.
10. Dela champinjonerna på mitten och stek dem i olja tills vätskan har kokat bort. Krydda med salt och peppar.
11. Ta ut formen ur ugnen och tillsätt svampen. Blanda väl och servera med potatis eller ris.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.63 (4126 recensioner) ★★★★★ dela