Burgundinpata
recept

En smakrik och mustig gryta med mörkt kött, perfekt för kalla dagar.
Tillagningstid: 3 timmar
Serverar: 6 portioner
Ingredienser:
- 1 kg nötkött (t.ex. grytbitar eller bog)
- 200 g bacon
- 2 msk olja
- 2 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 4 morötter
- 250 g champinjoner
- 2 dl rödvin
- 2 dl köttbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 1-2 lagerblad
- 1 tsk timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skär nötköttet i tärningar och bacon i strimlor.
2. Hetta upp oljan i en stor gryta och stek baconet gyllenbrunt. Ta bort baconet och lägg det åt sidan.
3. Tillsätt nötköttet i grytan och bryn det runt om. Krydda med salt och peppar.
4. Skala och finhacka lökarna samt vitlöksklyftorna. Tillsätt dem i grytan och fräs en stund.
5. Skala och skiva morötterna och champinjonerna. Lägg dem i grytan.
6. Häll i rödvinet, köttbuljongen och tillsätt tomatpuré, lagerblad samt timjan. Blanda väl.
7. Lägg tillbaka baconet i grytan och låt blandningen koka upp.
8. Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock på låg värme i ca 2-3 timmar, tills köttet är mört.
9. Smaka av och justera med mer salt och peppar om det behövs.
10. Servera varmt och garnera med färsk persilja.
Nutritionell information per portion:
Kalorier: 500 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 45 g
Fiber: 3 g
Njut av din läckra Burgundinpata!

Betyg: 3.94 (1944 recensioner) ★★★★★ dela