Broiler- och grönsakspaj
recept

Denna läckra broiler- och grönsakspaj är det perfekta valet för lunch eller middag. Fyllningen kombinerar saftig kyckling och färgglada grönsaker, och den krispiga botten fulländar rätten. Förberedelsestid: 1 timme. Serverar 8.
Ingredienser
BOTTEN:
- 100 g smör eller margarin
- 3 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk salt
- 3 msk kallt vatten
FYLLNING:
- 300 g kycklingbröstfilé
- 1 lök
- 2 morötter
- 1 paprika
- 1 dl grädde
- 2 ägg
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk torkade örter (t.ex. timjan eller basilika)
Instruktioner
1. Förbered botten: Smält smöret eller margarinet och blanda det med vetemjölet och saltet i en skål. Tillsätt kallt vatten och knåda degen till en jämn konsistens. Låt degen vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
2. Skala och hacka löken, morötterna och paprikan. Stek löken i en panna tills den är mjuk. Tillsätt morötterna och paprikan, och stek ytterligare några minuter.
3. Skär kycklingbröstfilén i små bitar och lägg i pannan. Bryn kycklingen tills den är genomstekt. Krydda med salt, peppar och örter.
4. Blanda grädde och ägg i en skål. Tillsätt stekt grönsaks- och kycklingblandning till gräddblandningen. Blanda väl.
5. Kavla ut degen i en pajform och häll fyllningen över botten.
6. Grädda i en förvärmd ugn på 200 grader i cirka 30-35 minuter, tills fyllningen har stelnat och ytan är vackert gyllenbrun.
7. Låt svalna en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per portion, 8 portioner):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.08 (4135 recensioner) ★★★★★ dela