Bolognesesås
recept

En klassisk italiensk köttfärssås som passar perfekt till pasta.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Serverar: 4
Ingredienser:
- 400 g köttfärs (nötkött eller blandfärs)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 morot, fint riven
- 1 selleristjälk, fint hackad
- 400 g krossade tomater på burk
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl rödvin (valfritt)
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk basilika eller oregano (valfritt)
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken, krossad vitlök, riven morot och hackad selleri. Fräs grönsakerna i ca 5–7 minuter tills de är mjuka.
3. Lägg i köttfärsen i pannan och bryn den ordentligt. Smula sönder köttet med en gaffel.
4. Häll i rödvinet (om du använder det) och låt det koka i några minuter tills alkoholen har avdunstat.
5. Tillsätt de krossade tomaterna och tomatpurén. Rör om väl.
6. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 30–45 minuter, rör om då och då.
7. Servera med pasta och garnera med färska örter om så önskas.
Nutritional information (per serving):
Kalorier: 450
Protein: 25 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.88 (4473 recensioner) ★★★★★ dela