Bolognesekastike med Juverks
recept

En läcker bolognesesås som innehåller massor av grönsaker vilket ger den djup och smak. Perfekt som tillbehör till pasta.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 400 g köttfärs (nöt eller blandfärs)
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 1 selleristjälk, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl rödvin (valfritt)
- 2 dl köttbuljong
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka.
2. Lägg i köttfärsen och bryn den ordentligt.
3. Tillsätt de tärnade morötterna, sellerin och paprikan. Stek i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
4. Blanda i de krossade tomaterna, tomatpurén, rödvinet (om du använder det) och köttbuljongen. Tillsätt oregano och basilika.
5. Krydda med salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 30 minuter, rör om då och då.
6. Servera med varm pasta och garnera gärna med färska örter.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.52 (2477 recensioner) ★★★★★ dela