Vintergrönsakssoppa
recept

En värmande vintergrönsakssoppa som är perfekt för kalla dagar. Den är fylld med smak och näringsämnen, och är enkel att laga.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 selleristjälk, hackad
- 1 paprika, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs dem tills de är mjuka.
2. Tillsätt morötterna, potatisarna, sellerin och paprikan. Stek i cirka 5 minuter.
3. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt timjan, basilika, salt och peppar.
4. Koka upp och sänk värmen. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 25-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
5. Servera soppan med färsk persilja på toppen.
Näringsinnehåll per portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.69 (3099 recensioner) ★★★★★ dela