Pinaatti-parsakaalikeitto med grön currypasta
recept

En krämig och smakrik soppa med spenat och broccoligryta, perfekt för en värmande lunch.
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 15 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 100 g grön currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 5 dl vatten
- En nypa salt
- En nypa svartpeppar
- 300 g broccoli (med stjälkar)
- Ca 100 g färsk spenat
- Färska korianderblad efter smak
- Saften från en halv lime
Instruktioner:
1. Värm currypastan i en kastrull i några minuter under omrörning.
2. Tillsätt kokosmjölk och vatten i kastrullen och värm tills det börjar koka.
3. Smaka av och tillsätt salt efter behov.
4. Dela broccolin i bitar och lägg i kastrullen. Koka i cirka 10 minuter tills broccolin är mjuk.
5. Tillsätt den sköljda spenaten, koriander och limejuice i kastrullen.
6. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 180
Protein: 4 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 14 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.91 (5695 recensioner) ★★★★★ dela