Röd Lins Soppa
recept

En läcker och näringsrik röd lins soppa som lagas snabbt och är perfekt som vardagsräddning. Serveras med crème fraîche och fetaost.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl röda linser (förkokta)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 potatis
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk rökt paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Crème fraîche (till servering)
- Fetaost (till servering)
- Färsk persilja (till dekoration)

Instruktioner:

1. Skala och hacka lök, vitlök, morötter och potatis.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, fräs i cirka 3 minuter.
3. Tillsätt morötter och potatis, fortsätt steka i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt röda linser, grönsaksbuljong, spiskummin och rökt paprikapulver. Koka upp och sänk värmen.
5. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills linser och grönsaker är mjuka.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan rykande varm med crème fraîche och fetaost. Dekorera med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.6 (2212 recensioner) ★★★★★ dela