Enkel Grönsakssoppa
recept

En läcker och näringsrik grönsakssoppa som är perfekt för en lätt måltid. Den är enkel att tillaga och full av hälsosamma grönsaker!
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, hackade
- 1 potatis, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1 dl färsk persilja, hackad
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs i cirka 3-4 minuter tills löken är mjuk.
2. Tillsätt morötter, selleri och potatis. Stek i ytterligare cirka 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
3. Tillsätt zucchinin och grönsaksbuljongen i kastrullen. Krydda med salt, svartpeppar och timjan. Koka upp.
4. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter tills alla grönsaker är mjuka.
5. Ta bort soppan från värmen och rör ner den färska persiljan. Servera varm.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.71 (5792 recensioner) ★★★★★ dela