Appelsin- och avokado-räkriskakor
recept

En läcker snack som kombinerar söt apelsinsirap med en salt avokado- och räkröra. Den perfekta smakparningen som stillar hunger och tillfredsställer sötsuget!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- Apelsinsirap:
- 1 dl apelsinjuice
- Rivet skal från en apelsin
- 1 dl socker
- Avokado-räkröra:
- 2 mogna avokador
- 200 g räkor (skalade)
- Saft från 1 lime
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander (valfritt)
- Friggs rispuffar
Instruktioner:
1. Förbered apelsinsirapen: Riv apelsinskalet och pressa juicen i en kastrull. Tillsätt sockret och värm blandningen på medelhög värme. Koka tills blandningen blir sirapsliknande och något tjocknar. Låt svalna.
2. Förbered avokado-räkröran: Mosa avokadorna i en skål. Tillsätt räkorna, limejuicen, salt och peppar. Blanda tills smeten är jämn. Du kan lägga till hackad koriander för extra smak.
3. Montera rispuffarna: Bre avokado-räkröran på rispuffarna. Häll den avsvalnade apelsinsirapen jämnt över kakorna.
4. Servera genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 34 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 3.53 (5450 recensioner) ★★★★★ dela