Grön kyckling- och kokosgryta
recept

En läcker och krämig kyckling- och kokosgryta som värmer både kropp och själ. Perfekt som förrätt vid speciella tillfällen.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kycklingbröstfiléer
- 1 burk kokosmjölk
- 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 grön chili (mildare om du vill ha mindre hetta)
- Saften från 1 lime
- 150 g gröna bönor
- 1 dl färsk koriander
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olja för stekning

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken. Dela chilin och ta bort fröna om du vill ha en mildare smak.
2. Värm oljan i en kastrull och fräs löken, vitlöken och chilin i cirka 5 minuter.
3. Tillsätt kycklingbröstfiléerna i kastrullen och bryn dem lätt.
4. Häll i kokosmjölken och kyckling- eller grönsaksbuljongen. Rör om ordentligt.
5. Låt grytan sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter tills kycklingen är genomstekt.
6. Ta bort kycklingbröstfiléerna från kastrullen och riv dem i strimlor. Lägg tillbaka strimlorna i grytan.
7. Tillsätt de gröna bönorna och limesaften i grytan. Låt sjuda i ytterligare cirka 5 minuter.
8. Avsluta med att lägga till färsk koriander och smaka av med salt och peppar.
Njut av grytan med färskt bröd eller som den är!

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 23 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.09 (914 recensioner) ★★★★★ dela