Gourmetmiddag - Smaker från Helsingfors
recept

En läcker gourmetmiddag som tar dig på en smakresa direkt från Taste of Helsinki. Kombinationen av färska skaldjur och grönsakssmaker ger en unik upplevelse.
Förberedelsestid: 40 minuter
Portionsstorlek: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g chipirones (små bläckfiskar)
- 200 g gambas (räkor)
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 citron, saft och rivet skal
- 1 dl färska örter (till exempel persilja och basilika)
- 250 g selleri, tärnad
- Salt och peppar efter smak
- 200 g pasta (till exempel spaghetti eller linguine)
- 100 g parmesanost, riven

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten tills den är al dente. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivolja i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och fräs tills den är gyllene.
3. Tillsätt chipirones och gambas i pannan. Stek i cirka 3-5 minuter tills skaldjuren är genomstekta.
4. Tillsätt selleri, citronsaft och -skal i pannan. Krydda med salt och peppar. Stek i ytterligare några minuter.
5. Blanda den kokta pastan med skaldjuren och sellerin. Om det behövs kan du tillsätta lite av pastavattnet för att få en fuktig blandning.
6. Tillsätt de färska örterna och blanda väl.
7. Servera portionerna med riven parmesanost och njut!

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.61 (418 recensioner) ★★★★★ dela