Krämig majs- och kycklingpotatisoppa
recept

En smakrik och krämig majs- och kycklingpotatisoppa med grön paprika och mild chili. Enkel att göra med ingredienser som finns i skafferiet.
Val prepareringstid: 50 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 350 g kycklingfiléer
- 1 burk majs
- ca 300 g potatis i klyftor
- 3 msk smör
- 3 msk olja
- 1 stor lök, finhackad
- 1 grön paprika, tärnad
- 1 röd chili, skivad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 l grönsaks- eller kycklingbuljong
- 2 dl matgrädde
- 1 dl lättmjölk
- 4 msk vetemjöl
- 2 dl riven ost (t.ex. emmental/mozzarella)
- salt
- svartpeppar
- gräslök, finhackad till garnering
Instruktioner:
1. Skär kycklingen i munsbitar.
2. Värm olja och smör i en stor kastrull. Tillsätt kyckling, lök, vitlök, paprika och chili. Fräs under omrörning i cirka 5 minuter.
3. Tillsätt potatisarna och buljongen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 15-20 minuter tills potatisarna är mjuka.
4. Tillsätt majsen och blanda väl.
5. Blanda grädde, mjölk och vetemjöl i en separat skål till en jämn smet. Häll långsamt i soppan under omrörning.
6. Koka på medelhög värme under omrörning i cirka 15 minuter tills buljongen tjocknar.
7. Tillsätt den rivna osten och krydda med salt och peppar. Du kan även tillsätta cayennepeppar om du vill ha mer hetta.
8. Garnera portionerna med hackad gräslök och servera varm.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.03 (4416 recensioner) ★★★★★ dela