Alcatra – Portugisisk köttgryta
recept

Härlig portugisisk köttgryta som tillagas långsamt i vin och vitlök. Denna rätt är full av smak och passar perfekt för kalla kvällar.
Tillagningstid: 2 timmar
Portionsstorlek: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 kg osso bucco nötkött
- 4 vitlöksklyftor
- 2 lökar
- 2 morötter
- 3 potatisar
- 1 dl rödvin
- 2 dl köttbuljong
- 2 lagerblad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka lökar, vitlök, morötter och potatis.
2. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt nötköttet och bryn det på alla sidor.
3. Tillsätt lökar och vitlök i grytan och fräs i några minuter.
4. Lägg i morötterna och potatisarna i grytan.
5. Häll i rödvin och köttbuljong. Tillsätt lagerbladen, salt och svartpeppar.
6. Låt grytan koka, sätt på ett lock och låt sjuda på låg värme i ca 1,5 timmar tills köttet är mört.
7. Ta bort lagerbladen innan servering och garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.12 (6277 recensioner) ★★★★★ dela