Mole-kastike
recept

En smakrik och fyllig sås som passar perfekt till ris eller tacos.
Förberedelse: 15 minuter | Tillagning: 30 minuter | Portioner: 4
Ingredienser:
- 3 torkade Ancho-chili
- 2 torkade Habanero-chili
- 1/2 kopp rostade mandlar
- 1/4 kopp sesamfrön
- 1/4 kopp russin
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 tesked anisfrön
- 1/2 tesked hela kryddnejlikor
- 1/2 tesked kanel
- 1 tesked svartpeppar
- 2 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
- Salt efter smak
Instruktioner:
1. Ta bort fröna från chilifrukterna och skär dem i små bitar.
2. Rosta mandlarna och sesamfröna i en panna på medelhög värme tills de får lite färg.
3. Lägg alla ingredienser, inklusive chilis, peppar, vitlök, anisfrön, kryddnejlika, kanel och russin, i en mixer.
4. Mixa ingredienserna till en jämn smet.
5. Häll blandningen i en kastrull och tillsätt kyckling- eller grönsaksbuljong. Blanda väl.
6. Värm blandningen på låg värme i cirka 30 minuter tills den tjocknar. Rör om ibland.
7. Smaka av med salt.
8. Servera varm med ris eller tacos.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 200
Fett: 12 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.38 (1653 recensioner) ★★★★★ dela