Mole-kastike
recept

En läcker och chokladig mexikansk sås som kombinerar söta och kryddiga smaker perfekt. Denna mångsidiga sås passar utmärkt till kött, kyckling eller grönsaker.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/2 kuppia mantelijauhetta
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 1 rkl chilijauhetta
- 1/2 tl kanelia
- 1/2 tl juustokuminaa
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/4 tl suolaa
- 2 kuppia kasvislientä
- 1 rkl hunajaa tai agavesiirappia
- 1/4 kuppia tomaattipyreetä
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä ja läpikuultava.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä noin minuutti.
3. Sekoita joukkoon mantelijauhe, kaakaojauhe, chilijauhe, kaneli, juustokumina, muskottipähkinä ja suola. Paista seosta muutama minuutti, kunnes mausteet alkavat tuoksua.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja sekoita hyvin. Lisää hunaja, tomaattipyree ja ruskea sokeri. Sekoita tasaiseksi.
5. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia, kunnes se on paksuuntunut. Sekoita tarvittaessa.
6. Tarjoile lämpimänä lihan, kanan tai kasvisten kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Rasva: 5 g
- Sokerit: 10 g
- Suola: 0,5 g

Betyg: 3.84 (4378 recensioner) ★★★★★ dela