Pavlova med rödvinbärssås
recept

En läcker och lätt marängkaka som vanligtvis serveras med färska bär och vispgrädde. I detta recept avnjuts pavlova med en frisk rödvinbärssås.
Förberedelse: 1 timme + avsvalningstid
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 4 äggvitor
- 2 dl socker
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk socker (till grädden)
- 200 g färska bär (t.ex. jordgubbar, blåbär)
Rödvinbärssås:
- 2 dl rödvinbär (färska eller frysta)
- 0,5 dl socker
- 1 dl vatten

Instruktioner:

1. Förbered pavlovan:
- Förvärm ugnen till 120 °C.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret gradvis under fortsatt vispning tills smeten är glansig och fast.
- Tillsätt majsstärkelse och vitvinsvinäger, blanda försiktigt.
- Sprid ut marängsmeten på ett bakplåtspapper i form av en cirkel, högre i kanterna.
- Grädda i ugnen i cirka 1 timme tills pavlovan är torr på ytan. Stäng av ugnen och låt pavlovan svalna i ugnen.
2. Förbered rödvinbärssåsen:
- Koka rödvinbär, socker och vatten i en kastrull i cirka 10 minuter tills bären mjuknar.
- Sila såsen så att den blir slät. Låt svalna.
3. Vispa grädden:
- Vispa vispgrädden och sockret till ett fast skum.
4. Servera:
- Lägg den avsvalnade pavlovan på ett serveringsfat. Bred på vispgrädden och dekorera med färska bär. Häll rödvinbärssåsen över.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 200 kcal
Protein: 2 g
Kolhydrater: 25 g
Fett: 10 g
Socker: 15 g
Fiber: 1 g

Betyg: 4.04 (4348 recensioner) ★★★★★ dela