Pavlova med rabarber- och jordgubbfyllning
recept

En läcker marängtårta som är en perfekt kombination av sötma och syrlighet. I denna version får marängen sällskap av en mjuk rabarberpuré och färska jordgubbar.
Val Prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser:

- 4 äggvitor
- 2,5 dl socker
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 2 dl vispgrädde
- 200 g färskost
- 300 g rabarber
- 2 dl vatten
- 2 msk socker (till kokning av rabarber)
- Färska jordgubbar till dekoration

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 120 grader. Smörj bakplåtspapper och lägg det på en plåt.
2. Vispa äggvitorna i en skål tills de börjar skumma. Tillsätt sockret gradvis och fortsätt vispa tills blandningen är glansig och hård.
3. Tillsätt majsstärkelse och vitvinsvinäger och blanda försiktigt.
4. Forma marängsmeten till två runda bottnar på bakplåtspapperet.
5. Grädda marängbottnarna i ugnen i cirka 1 timme tills de är hårda och lite bruna. Låt svalna.
6. Koka rabarbern i bitar med vatten och socker i cirka 10-15 minuter tills den är mjuk. Mixa med en stavmixer till en jämn puré.
7. Vispa vispgrädde och färskost tillsammans tills blandningen är fluffig.
8. Montera pavlovan: Lägg en marängbotten på ett serveringsfat, bred ut rabarberpurén och gräddblandningen ovanpå. Tillsätt färska jordgubbar.
9. Placera den andra marängbotten ovanpå och dekorera med resterande rabarberpuré och jordgubbar.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 4 g
Kolhydrater: 45 g
Fett: 15 g
Socker: 25 g

Betyg: 4.19 (682 recensioner) ★★★★★ dela