Talvisalaatti med linser och halloumi
recept

En fräsch och mättande vintersallad med marinerade linser och stekt halloumi. Perfekt rätt för kalla vinterdagar!
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dl gröna linser
- 1 morot
- 1 rödbeta
- 1 sötpotatis
- 200 g halloumi
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk honung
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan)

Instruktioner:

1. Koka linserna enligt anvisningarna i saltat vatten tills de är mjuka. Skölj med kallt vatten och låt rinna av.
2. Skala och tärna moroten, rödbetan och sötpotatisen. Du kan välja att lätt koka grönsakerna eller rosta dem i ugnen.
3. Rosta grönsakerna i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter eller tills de är mjuka och vackra i färgen.
4. Skär halloumin i skivor och stek dem i en panna med olivolja tills de är gyllenbruna och krispiga.
5. Blanda i en skål linser, rostade grönsaker, balsamvinäger, honung, salt och peppar. Tillsätt gärna färska örter.
6. Servera de stekta halloumi-skivorna ovanpå salladen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.24 (5089 recensioner) ★★★★★ dela