Pääsiäisen Persikka-Rahkapiirakka
recept

En läcker påskpaj med en spröd botten, mjuk persikafyllning och en touch av kokos. Perfekt som söt tillägg på påskbordet!
Förberedelsetid: 1 timme
Serveringsstorlek: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g smör
- 1 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 ägg
- 500 g kvarg
- 2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 1 dl kokosflingor
- 1 burk persikohalvor (ca 400 g)

Instruktioner:

1. Förbered pajdegen: Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ägget och blanda. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen och rör om tills det är slätt.
2. Tryck ut degen i botten och upp på kanterna av en pajform. Förgrädda botten i 180 °C i cirka 10 minuter.
3. Förbered fyllningen: Blanda kvarg, socker, vaniljsocker och ägg. Tillsätt kokosflingorna och rör om.
4. Häll kvargfyllningen över den förgräddade botten. Lägg persikohalvorna ovanpå fyllningen.
5. Grädda pajen i ugnen på 180 °C i cirka 30-40 minuter, tills fyllningen har stelnat och ytan fått en fin färg.
6. Låt pajen svalna innan servering. Njut av den som en läcker efterrätt!
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 280 kcal
Protein: 5 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 12 g
Fiber: 1 g

Betyg: 3.75 (4539 recensioner) ★★★★★ dela