Penangin Herkullinen Curry
recept

Ett kryddigt och aromatiskt curry som påminner om Penangs smakvärld, perfekt för kalla dagar.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g kycklingbröstfiléer
- 2 msk currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 1 zucchini
- 2 msk olja
- 1 msk fisksås
- 1 msk socker
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander för garnering
Ohjeet:
1. Hacka löken, vitlöken och paprikorna i tärningar. Skiva zucchinin.
2. Värm oljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt currypastan och blanda väl, stek i cirka en minut.
4. Lägg i kycklingbröstfiléerna i pannan och stek tills de är gyllenbruna.
5. Häll kokosmjölken i pannan och blanda. Tillsätt fisksås och socker, blanda väl.
6. Tillsätt paprika och zucchini, låt koka i 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka och kycklingen är genomstekt.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera curryn med färsk koriander ovanpå.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.01 (1095 recensioner) ★★★★★ dela