Rostat Potatissallad
recept

En läcker rostad potatissallad som är en perfekt tillbehör eller lätt huvudrätt. Dess fantastiska smaker och krispiga texturer gör den till ett utmärkt val för vilken måltid som helst.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 600 g potatis
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 rödlök, hackad
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- 1 dl färsk persilja, hackad
- 2 msk balsamvinäger
- 100 g fetaost, smulad

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisen i jämnstora bitar.
2. Koka potatisen i saltat vatten i cirka 10 minuter tills de är precis mjuka. Häll av vattnet och låt svalna något.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Blanda potatisen med olivolja, salt och peppar. Sprid ut potatisen på en plåt och rosta i ugnen i cirka 20-25 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
5. Under tiden, fräs rödlöken i en panna tills den är mjuk.
6. När potatisen är klar, kombinera den i en skål med rödlöken, körsbärstomaterna, persiljan och balsamvinägern.
7. Tillsätt slutligen fetaosten och blanda försiktigt.
8. Servera varm eller rumstempererad.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.24 (6223 recensioner) ★★★★★ dela