Äyriäis-nuudelikeitto eli laksa
recept

En läcker och kryddig asiatisk nudelsoppa med skaldjur.
Förberedelse: 30 minuter | Portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g sinisimpukoita
- 1 kasvisliemikuutio
- 2 rkl säilykeherkkusieniä
- 1 rkl punaista currytahnaa
- 1 rkl kalakastiketta (Thai)
- 0.5 kpl purjosipulia
- 1 kpl punainen paprika
- 100 g kevyttä kookosmaitoa
- 100 g ituja
- 2 tl valkosipulinkynsiä
- 6 cl limetin mehua
- 1 rkl inkivääritahnaa
- vettä
- 180 g sokeriherneitä
- 180 g katkarapuja
- 1 kpl täysjyvänuudeleita
- 1 kpl sipuli
Instruktioner:
1. Koka vatten i en kastrull och tillsätt grönsaksbuljongtärningen.
2. Tillsätt blåmusslorna och koka tills de öppnar sig.
3. Tillsätt purjolöken, löken, den röda paprikan och champinjonerna. Stek i några minuter.
4. Blanda i den röda currypasten, fisksåsen, kokosmjölken, ingefärspastan och limejuicen.
5. Tillsätt sockerärtorna och räkorna, koka i några minuter.
6. Tillaga fullkornsnudlarna enligt anvisningarna och tillsätt dem till soppan.
7. Avsluta med groddar och servera varmt.
Nutritional information per portion:
Kalorier: 350 kcal, Protein: 20 g, Fett: 12 g, Kolhydrater: 40 g, Fiber: 6 g.

Betyg: 3.29 (1689 recensioner) ★★★★★ dela